Бизнес по продаже шаурмы

Интересные названия кофеен

Смешную и бессмысленную рекламу мы запоминаем на годы, а особо оригинальную — на десятилетия. Та же система и с названием для кофейни. Иногда мы видим совершенно бредовые названия заведений общественного питания, которые заставляют лишь засмеяться. Но согласитесь, почему-то именно они врезаются в память и заставляют рассказывать о них своим знакомым. Именно на это и рассчитывали маркетологи и владелец заведения, когда придумывали смешное название. Согласитесь, о кофейнях с такими названиями, как «Господин кто», Bro. We, «Дайте два», «Дядька», «Колобок», «Лакшери», Maman, «Не булошная», «Бобро пожаловать», вы с удовольствием расскажете своим друзьям и, может быть, даже зайдете на чашку кофе. Но не все хотят оригинальное и выделяющееся название. Очень благозвучны такие названия, как «Кофейный дворик», «Кофеман», «Кофемания», «КофеНэро», «Кофеони», «Кофечино», «Парижанка», «Пенка», «Питькофе», «Прокофий», «Сан-Кафе», «Старая Италия», «Точка», «Уголок», «ЧайКофский», «Чао-Какао», «Шоколадка», «Шоко-Мокко». Разным названиям — разный контингент. В «Господин кто» зайдут, пожалуй, представители неординарной молодежи, а в «Кофейный дворик» — молодые девушки. Придумывая название, делайте упор на свою целевую аудиторию.

Появление шаурмы в России

По просторам России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 90-х. Именно тогда люди стали меньше уделять времени на домашнее приготовление пищи и начали перекусывать на бегу в свободное время. Шаурму или кебаб можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Успех хорошего вкуса лакомства напрямую зависит от качества продуктов, используемого оборудования и мастерства повара. В настоящее время используются новейшие разработки грилей, позволяющие добиться исключительного качества прожарки мяса, а наличие восточных специй вносит свою неповторимую изюминку. Чтобы испытать истинное наслаждение от вкушения пищи, надо заказать еду в Твери
, где шаурму готовят по традиционным рецептам и с соблюдением всех требований.

В России данное блюдо можно попробовать не только в уличных киосках, но и в кафе. У каждого заведения свой особый рецепт приготовления кебаба. В отличии от восточного варианта, в европейском допускается использование не только мяса баранины, говядины или птицы, но и свинины. Поражает и разнообразие овощей. В исконном варианте использовалась мелко нарезанная капуста, но можно встретить также огурцы, помидоры, морковь и салат. Заворачивается все в неизменный тонкий лаваш или укладывается в питу.

Рецепты приготовления турецкого кебаба

Великое множество рецептов шаурмы дает возможность выбрать свой самый вкусный. Блюдо можно готовить в домашних условиях, при наличии духовки-гриль

Мужская шаурма

Ингредиенты:

• Полкилограмма любого мясного филе;
• Листы тонкого лаваша;
• Капуста и помидоры по двести грамм;
• Три сладких перца;
• Твердый сыр;
• Зелень, маонез и специи по вкусу.

Мясо надо посолить, посыпать специями и приправить майонезом. Затем его одевают на шампур и отправляют в гриль на 30 минут. Пока мясо готовится, надо нашинковать мелко овощи, зелень и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, обрезается с шампура тонкими полосками по краям, оставшиеся кусочки опять отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. На него выкладывается вся начинка слоями и заправляется майонезом, а затем заворачивается конвертиком. Получившиеся свертки надо положить на противень и разогреть в духовке в течение 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подавать к столу. Только доставка еды
может принести большее удовольствие от трапезы.

Классическая шаурма

Ингредиенты:

• Полкилограмма жаренного в духовке мяса птицы;
• Лаваш;
• Двести грамм моркови;
• Картофель фри;
• Капуста;
• Одна луковица;
• Кетчуп, майонез и приправы.

Мясо надо приготовить в гриле или духовке, а затем мелко порезать. Овощи чистятся и шинкуются. Картофель готовится в большом количестве масла. На лаваш надо нанести кетчуп и майонез, а затем слоями выложить все ингредиенты. Листы сворачиваются аккуратным конвертом и отправляются в духовку на противне. Разогретую шаурму можно ставить на стол. Блюдо получается сытным и вкусным.

Шаурма в багете

Ингредиенты:

• Батон или багет;
• Куриное филе;
• Помидоры, морковь и капуста;
• Твердый сыр;
• Майонез и приправы.

Под рукой не всегда оказывается лаваш, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батоном. Курицу надо измельчить и обжарить на сковороде с добавлением соли и приправ. Помидоры и капуста измельчаются, а морковь и сыр натираются на терке. Все, кроме сыра надо немного подсолить. Из багета вытаскивается мякоть, а корочки разворачиваются. Хлеб надо смазать майонезом, можно добавить кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу. Сначала выкладываются овощи, а затем мясо, все закрывается сыром и плотно заворачивается в багет. Получившиеся свертки, обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

14 способов, как придумать название своего магазина

Чтобы упростить поиск решения, можно последовательно пройти несколько этапов – останавливаясь на определённых темах. Рассмотрим максимум возможных способов поиска подходящего названия.

Фамилия и её производные

Этот способ активно используется самыми успешными фирмами – достаточно вспомнить бренды «Смирнофф», «Тинькофф» и прочие. Но только не пишите окончание «офф» – это архаизм. Сегодня нужны более креативные решения.

Ещё совет – не используйте имя. Только фамилию. Имена встречаются в тысячи раз чаще, поэтому магазин «Вадим» или «У Макса» может быть узнаваем разве что в провинциальном городишке с минимумом торговых точек. А уж об интернете и речи не идёт – безликие названия быстро улетучиваются из памяти.

Использование словоформ и сочетаний слов

Интересы и информативны названия, составленные из двух слов. К примеру, «ТракСервис» – автомагазин для грузовиков, «СтройДекор» – строительный. Также можно использовать для названия аббревиатуру – взять первые буквы своего имени, фамилии.

Совсем новое слово

Подобный путь выбирали многие знаменитые фирмы. К примеру, слова Adidas и Lego были совершенно новыми, до этого их не существовало. А сегодня их знает весь мир.

Провокационные ошибки

Не самый популярный, но заслуживающий внимания метод

Слово, написанное с ошибкой, привлекает внимание. Это вызовет истерику у так называемых «граммар-наци», но их на порядок меньше, чем пользователей, которые выделят магазин из массы других

Примеры таких «опечаток» – «ДжЫнсовый рай», Тellefon.

Условие – опечатки и ошибки должны быть в пределах разумного.

Ассоциации, каламбуры и игра слов

Ставка, как и в случае с умышленными ошибками и опечатками, делается на привлечение внимания. Правда, действовать тут надо более тонко, играя на определённых струнах души целевой аудитории

«Махровый рай», «Мягкое место», «Рыбий глаз» – подобные сочетания всегда притягивают внимание

Рифмуем

Ещё один способ «выделиться из толпы». Задача – найти ёмкое рифмованное название. Ну, что вроде «Игрушки-недорогушки». Непростой способ, но если найти удачное сочетание – успех обеспечен. Рифмованные названия прекрасно «вгрызаются» в память.

Идём ва-банк

Хотите непременно быть замеченным? Можно пойти ва-банк и повысить ставки, дав магазину провокационное, хулиганское название. Тут главное, не переборщить – придется следить за реакцией аудитории на вашу провокацию. Пример подобных названий «Ах Уедь». Смысл такого названия переводится, как «Ах» – вздыхание, «Уедь» – уехать куда-то. Но в первые секунды покупатель будет в явном замешательстве и явно заинтересуется магазином.

Иностранные слова

На иностранном языке, в частности, на английском многие обычные слова звучат более благозвучно. Ну, например, «Хорошая вода» звучит сухо, серо и совершенно не остается в памяти, а вот «BonAqua» звучит мелодично, стильно.

Выдуманные фамилии

Этот вариант комбинирует фамилию – придуманную, и товар. Например, «Колбасков» – продажа мясопродуктов, «Пирожкофф» – выпечка, «Цветкофф» – реализация цветов, и далее по списку.

Названия из географии

На свете полным-полно красивых географических названий, которые можно использовать со смыслом. К примеру, торговля пивом – «Бавария», бакалея – «Байкал» и т.п.

Сказочные герои

Сказочные персонажи всегда вызывают приятные ассоциации. Главное, применить их со смыслом. Примеры удачных названий:

• «Три толстяка» – одежда для полных;
• «Горыныч» – продажа кованых изделий;
• «Курочка Ряба» – ювелирная лавка.

Ещё несколько способов

Если ни один из вышеназванных способов не привёл к креативному решению, попробуйте ещё несколько вариантов:

• Поищите название среди товаров. Кто-то уже поломал голову над придумыванием наименований для товаров – воспользуйтесь чужим креативом.
• Позаимствуйте имя у «умерших» торговых марок. Например, когда то была закрыта компания L`Escale, умные люди быстро воспользовались бесхозным названием.
• Последний способ, если ничего не выходит – наймите неймеров. Они придумают название, задействовав весь свой профессиональный опыт и потенциал.

Расходы и доходы

Подсчитаем затраты на открытие и содержание киоска по продаже шаурмы, а также сделаем прогноз окупаемости бизнес-проекта.

Таблица 1. Первоначальные расходы

Наименование	Сумма, руб.
Гриль	45 000
Горелки для гриля	10 000
Холодильник	25 000
Кассовый аппарат	5 000
Регистрация бизнеса	20 000
50 000
ИТОГО	155 000

Таблица 2. Ежемесячные расходы

Наименование	Сумма, руб.
Аренда помещения	20 000
Зарплата сотрудников	40 000
Закупка продуктов и напитков	80 000
ИТОГО	140 000

Средний чек в киоске по продаже шаурмы будет составлять 100 рублей. В день производится от 50 до 100 покупок. Ежемесячный доход киоска составит около 200 тысяч рублей. Окупаемость проекта при подобном раскладе займёт 3-4 месяца.

Поиск персонала

Для работы киоска потребуются продавцы с санитарной книжкой, имеющие опыт работы в кулинарии и торговле. Стрессоустойчивые, поскольку приходится совмещать функции повара и продавца и работать в достаточно жарком помещении. В случае расположения рядом с учебными заведениями или офисными зданиями придется справляться с большими пиковыми нагрузками во время перемен или обеденного перерыва у клиентов, поэтому работать нужно быстро. Сотрудники будут работать по графику 2/2.

Если будет наблюдаться большой отток клиентов в конкурирующие заведения, в смену будет принят дополнительный сотрудник.

Работу с поставщиками, контроль за работой продавцов будет осуществлять директор. Бухгалтер нанимается на удаленную работу. Также потребуется промоутер, распространяющий рекламные листовки.

Должностная единица	Зарплатный фонд
Повар-продавец (2 чел.)	60 000
Бухгалтер на аутсорсинг	5 000
Промоутер (100 часов в месяц)	10 000
Всего	75 000

Принципы формирования названий магазинов косметики

Все названия подобных магазинов можно условно разделить на несколько основных групп. Каждая из них имеет свои особенности, которые и позволяют определить главные методы построения таких имен. Ознакомившись с примерами названий из разных категорий, а также изучив основные принципы их формирования, каждый предприниматель сможет с легкостью создать уникальное и запоминающееся имя для своего магазина.

Названия, включающие слова «косметика», «косметик», «косметичка». Включение данных слов позволяет провести самые прямые ассоциации со специализацией магазина, т.е. делает название тематическим. Как правило, предприниматели используют их с различными прилагательными, например «Минеральная косметика», «Новосибирская косметика», существительными (из русского или других языков), например, «Коллекция Косметик», «Шоп косметик», «Роза косметикс» и т.д

В целом же, данные ключевики могут сочетаться с любыми словами, главное, чтобы получившееся слово или словосочетание легко запоминалось и привлекало внимание потенциальных покупателей.
Названия, включающие слово «красота». Включение слова «красота» также позволяет сделать название тематическим, впрочем, ассоциация с косметикой будет не столь прямой, как в первой категории, описанной выше

Используя это ключевое слово и комбинируя его с разной лексикой, можно создавать такие интересные варианты названий, как «Созвездие красоты и здоровья», «Красота тут», «Континент красоты», «Стань красивее» и т.п.
Названия, так или иначе ассоциирующиеся с профилем магазина. Данная категория является весьма разнообразной. В отличие от предыдущих, данный способ формирования названий магазинов косметики не предполагает использования каких-либо ключевиков, однако такие имена также связаны со специализацией магазина. Более того, такие названия могут быть более «узкими», т.е. сообщать потенциальному покупателю, какой именно вид косметической продукции он может приобрести в этом магазине. Примерами подобных названий являются такие имена, как «МегаЛаки», «Мой Парфюм», «Ароматный Ридикюль», «Локон» и т.д. Впрочем, они могут быть и более общими, к примеру, «Секрет богини», «Территория современного стиля», «Философия эстетики».
Прочие, оригинальные названия. Данные названия, как правило, не связаны со специализацией магазина, однако это вовсе не означает, что они являются заведомо проигрышными. К их основным преимуществам можно отнести оригинальность и звучность, и именно за счет этого они легко запоминаются покупателями.

Придумать название компании — задача не из простых. А ведь как корабль назовешь, так он и поплывет. Вы будете удивлены тому, сколько классных имен в области красоты и здоровья уже используется, а значит придется проявить еще и ловкость в поиске уникального имени.

Целесообразность работы по франшизе

Франшиза – это готовый бизнес «под ключ», благодаря которому начинающий предприниматель получает готовый, раскрученный бренд и перечень пошаговых инструкций В это предложение входит

• детальный бизнес план;
• правила по выбору места и помещения;
• смета затрат;
• список поставщиков;
• технологические карты;
• меню блюд и напитков;
• рекомендации по дизайну;
• льготные условия кредитования;
• образцы договоров с контрагентами и сотрудниками;
• финансовые и юридические консультации.

Преимущества франшизы – готовый вариант бизнеса, имеющего более или менее узнаваемый бренд.

Это особенно выгодно начинающему предпринимателю, у которого есть вопросы по составлению сметы, поиску поставщиков, разработке меню и т.п. Сегодня открыть шаурму с нуля можно по нескольким франшизам:

1. «По-братски».
2. «Шаурма-Кинг».
3. «Шауртайм».
4. «Дядя Дёнер».
5. «Шаверма по-питерски» и другие.

Оформлять франшизу вполне возможно, однако важно учесть, что за нее придется заплатить первоначальный взнос, а также 10-15% от ежемесячной выручки (в зависимости от условий договора). К тому же предприниматель обязуется следовать пошаговым инструкциям и методикам

Например, он не сможет произвольно выбирать поставщиков, изменять меню, открывать аналогичное предприятие-конкурент и т.п. Поэтому работать по франшизе целесообразно только в тех случаях, если:

• нет собственного опыта ведения бизнеса;
• есть основания доверять владельцу франшизы (положительные отзывы, реальная история успеха);
• необходимы пошаговые консультации.

Если же предприниматель ранее владел компанией либо имеет представление о том, как самостоятельно составить бизнес-план, открыть киоск и продвинуть бренд на рынке, франшиза не нужна. Подобная модель будет только сковывать движения владельца компании и снижать его деловую активность.

Бизнес на продаже шаурмы – действительно один из самых выгодных и быстро окупающихся. Преимущества такого вида деятельности (например, по сравнению с продажей кофе и чая) – разнообразный ассортимент, который можно быстро изменить в зависимости от спроса, доступная ценовая политика, минимальные вложения

Начинающему предпринимателю важно выбрать правильное место и не пожалеть средств на ремонт, а также закупку оборудования. В дальнейшем выйти на рентабельность получится буквально за несколько месяцев

Как выбрать название фирмы: список ошибок

При подборе названия для фирмы можно сделать ряд ошибок. Зачастую они становятся типичными у многих начинающих предпринимателей. К основным ошибкам можно отнести следующее:

• несоответствие ожиданиям потребителей (своеобразный обман потребителей);
• безликость (название не имеет четкого определения);
• копирование чужого бренда;
• отсутствие регистрации названия (может привести к краже имени компании).

Название компании по фен-шуй: список примеров

Хорошим примером приличного названия предприятия по фен-шуй можно назвать историю бренда Тойота. Основой ее стало имя владельца знаменитой марки – Тойода, как компанию по началу и называли.

Но, после того, было сделано ребрендинг, и общемировую известность заполучила компания Тойота, где изменили лишь одну букву. Секрет состоит в том, что в японском слове Тойода 10 букв, а Тойота – из 8, а восьмерка в Японии считается счастливым числом.

Также довольно хорошими в фен-шуй тематике, можно отнести названия следующих фирм:

• 1001 гвоздь;
• Обои на любой вкус;
• Всё для ремонта;
• Дом Строй;
• Строй Дом салон;
• Строй фирма.

Есть имена и с чётным количеством букв, учитывая науку фэн-шуй, энергией Янь и Инь:

• Дерево и Огонь;
• Вода и Дерево;
• Огонь и Земля.

Несколько простых полезных рекомендаций

1. Что главное в бизнесе? Правильно – деньги, и об этом забывать нельзя. Так же нельзя забывать подсчитывать прибыль, и если она вас не удовлетворяет, направьте все свои усилия на ее увеличение.
2. Чтобы бизнес был успешным, и денежный поток не иссякал, берите в помощники воду. Как мы уже сказали, фонтан, в котором будет журчать вода – снимет нервное напряжение, вдохнет силы и поможет реализовать новые идеи.
3. Не забывайте о том, что ваш вид должен демонстрировать окружающим – ваши дела идут успешно, даже если это далеко не так. Придумайте себе символ успеха, то, к чему бы вы хотели стремиться, и поставьте его у себя перед глазами. Это может быть книга, похожую на которую вы собираетесь издать, модель самолета, над созданием которой вы работаете, макет животноводческого комплекса или автомобиля. Вы должны смотреть на это, и верить в то, что это возможно, то есть, непреодолимых преград нет, и тогда у вас действительно все получится.
4. Не забывайте о вебсайте, если вы не знаете, как его оформить по феншую, обратитесь к консультантам. Большую роль играет правильное сочетание цветов: зеленый сочетается с черным и синим, желтый — с лиловым и красным. А вот красный с серым или зеленый с бежевым вряд ли вызовут у кого-то восторг и желание открыть сайт снова.
5. Возможностей связаться с вами должно быть много, давайте клиентам и партнерам кроме номера мобильного и стационарного телефона, адрес почты, номер факса или скайп. Вряд ли найдется тот, кто будет теребить вас по пустякам по всем адресам, а вот ваша открытость и доступность поднимут оценку в глазах окружающих.

Идеи фен шуя и наши рекомендации обязательно помогут вам сделать вашу компанию успешной и процветающей.

Обоснование бизнес-плана

Киоск по продаже шаурмы планируется открыть в среднем населенном пункте, где проживают 200 тысяч человек. Основным фактором, влияющим на доход, является расположение торговой точки. В данном случае лучшим вариантом будет расположение вблизи остановки общественного транспорта с большим пассажиропотоком, крупного торгового центра, учебного заведения или большого офисного центра. Предоставляя услуги высокого качества, можно наработать большое число постоянных клиентов, количество которых будет постоянно расти. Для обеспечения постоянного спроса и положительных отзывов клиентов, необходимо соответствовать следующим требованиям:

• Соблюдать санитарные нормы в полном объеме.
• Иметь штат приветливых сотрудников, внушающих доверие клиентам.
• Вести грамотную ценовую политику.
• Работать с несколькими взаимозаменяемыми поставщиками.

Определившись с приоритетными задачами, которые необходимо решить, чтобы занять устойчивое положение на рынке, рассмотрим сложности, возникающие при работе киоска по приготовлению и продаже шаурмы:

• Частые проверки со стороны СЭС с большими штрафами при нарушении.
• Проблема с подбором подходящих сотрудников.
• Большая конкуренция на рынке быстрого питания.

Для преодоления первого риска необходимо ежедневно контролировать работу сотрудников, проводить инструктаж по соблюдению санитарных норм, ввести систему штрафов и мотиваций для соблюдения вышеуказанных норм. Для решения второй проблемы необходимо, в первую очередь, спланировать систему мотивации для сотрудников и предусмотреть зарплату не ниже средней по городу. Чтобы нивелировать третью проблему, необходимо вести клиентоориентированную политику и проводить рекламные акции.

Оформляем рабочий стол правильно

Лампа, стоящая в крайнем левом углу – это не только источник освещения, а и способ привлечения финансового успеха. Помогут настроиться на рабочий лад фотографии, где вы выступаете с докладом на конференции или симпозиуме, заключаете контракт или подписываете соглашение.

А вот парная фигурка в крайнем правом углу – залог любви и взаимопонимания с близким человеком, гарантия того, что интимных проблем вам не стоит опасаться.

Но, как бы правильно вы не расставили все по местам, это даст хороший эффект, только если на столе у вас будет порядок. Да и о самом столе, точнее о его размерах, тоже стоит подумать. Большой стол подчеркнет особый статус, будет казаться, что деловая атмосфера в этом кабинете царит постоянно.

Одно из условий успеха – правильная организация пространства

Стол лучше установить в северной или юго-восточной части комнаты. Если вы можете поставить стул и сесть в этом направлении, то успех в делах и уважение партнеров вам гарантированы.

Если в одном кабинете сидят несколько сотрудников, они не должны располагаться друг напротив друга, лучше, если люди будут сидеть в ряд, или в два ряда.

Главное – в мелочах

Если есть статуэтки или любые металлические изделия, положите или поставьте их в левом углу стола, вы и не заметите, как легко решатся все финансовые вопросы.

Если в коллективе есть «провокатор», день начинается и заканчивается ссорами и выяснением отношений, поставьте заставку на рабочий стол – фонтанчик, стоит вам только выйти из офиса, и вы тут же забудете о негативе.

Идеальным вариантом будет фонтан с журчащей водой, установленный в холле или кабинете, но, к сожалению, такая возможность есть не у всех.

Принципы формирования названий киоска шаурмы

Нейминг такого бизнеса должен быть коротким, звучным и запоминающимся

Важно назвать точку так, чтобы она «вызывала аппетит» и желание зайти у всех, кто посмотрит на вывеску

Вот основные принципы, на которые стоит ориентироваться в создании названия:

1. Названия со словами «шаурама» или «шаверма». Это самый распространенный подход. Чаще всего владельцы подобных киосков используют указанные слова. Кажется, что без них не понятно, что предлагает заведение. Применяя этот принцип можно здорово пофантазировать – подключить дополнительные слова или целые слоганы: «Любимая шаверма», «Лучшая шаурма», «Семейная шаверма» и т. д. Интересно получится, если ненавязчиво указать на месторасположения точки – улицу, район, дорогу. Например, «Придорожная шаверма», «Шаурма на Ленинском». Распространено и применение имен: «Шаурма от Катерины», «Марьина шаверма».
2. Названия, ассоциирующиеся с едой. Это тоже популярный принцип. Такой нейминг точно расскажет покупателям, что у вас можно перекусить. Ведь часто подобные точки предлагают не только шаурму, но и чебуреки, самсу, пельмени. Поэтому, название должно быть «вкусным»: «АппетитКа», «Перекуси-ка», «Мясной вкус», «Вкус и аромат». Можно использовать наименования блюд, ингредиентов: «ЛаваШок», «МясноФФ».
3. Другие, интересные названия. Последний принцип не связан с едой и шаурмой. Допускается брать любые звучные слова. Они должны красиво смотреться на вывеске и вызывать интерес людей. И конечно, быть запоминающимися. Здесь множество вариантов: имена, части света, кухонная утварь, домашние (уютные) слова и другое. К примеру: «В гостях у Надин», «Приглашаем к столу», «Вкусная сказка» и т. д.

Ниже приведем некоторые примеры готовых названий. Если поблизости нет киоска с таким неймингом, можете смело использовать понравившееся «имя».

Регистрация и организация бизнеса

Чтобы заниматься бизнесом в сфере общепита необходимо зарегистрировать свою организацию. Если это единственная точка по продаже быстрого питания, рекомендуется зарегистрироваться в качестве ИП, если планируется целая сеть шашлычных, то лучше перейти на ООО. Стоимость регистрации:

• оформление ИП – 800 рублей;
• оформление ООО – 4000 рублей.

При выборе кода ИП остановиться следует на «Деятельность ресторанов и кафе» — код 55.30. Форму налогообложения выбирают самостоятельно иначе по умолчанию будет выставлен ОСНО, что не всегда выгодно.

Для начала попробуйте упрощенную систему налогообложения. Об этом решении стоит сразу сообщить в налоговую службу. Предприниматель будет оплачивать 15% чистой прибыли. Это небольшая сумма при развитии бизнеса.

Необходимая документация

Чтобы шашлычная работала официально, получают все разрешительные документы для сферы общепита:

1. Разрешение Роспотребнадзора на расположение точки по определенному адресу.
2. Заключение санитарно-эпидемиологической службы (срок документа 5 лет).
3. Санитарные книжки на каждого работника.
4. Лицензию на определенную категорию товаров (например, если будет продаваться алкоголь).

Основная продукция для работы шашлычной – мясо.

Следует позаботиться о транспортировке сырья.

Если имеется собственный автомобиль, то на него также потребуется оформить санитарно-эпидемиологический документ.

Подходящее место и оборудование

Продуманный выбор месторасположения помещения и правильное его оборудование — залог успешного бизнеса. Критерии для выбора помещения:

• место должно быть людное, проходимое, возле торговых и офисных центров, парков, университетов;
• должны быть соблюдены требования противопожарной безопасности;
• обязательно наличие водопровода и канализации, электричества.

Шашлычную допускается открыть на трассе.

Желательно выбирать межгородские направления из нескольких полос.

Дизайн интерьера — выбор индивидуальный, следует ориентироваться на современные тенденции и опыт уже успешных заведений подобного рода. В шашлычной возможно не только покушать, но и приятно провести время с компанией.

Обязательна установка следующего оборудования:

1. Холодильники (отдельно для каждой разновидности продуктов: сырого мяса, десертов, полуфабрикатов).
2. Разделочные столы.
3. Стойка для обслуживания клиентов.
4. Мангал.
5. Посуда и кухонные приборы.
6. Мебель для персонала и посетителей.

Втяжку лучше выбрать с максимальной мощностью, чтобы запах из кухни не попадал в зал.

Персонал и организация работы заведения

Большое внимание уделяется персоналу. На первом месте стоят профессиональные навыки повара, на втором доброжелательность официантов, кассиров. За счет благоприятной дружественной обстановки можно обзавестись постоянными клиентами

За счет благоприятной дружественной обстановки можно обзавестись постоянными клиентами.

Персонал состоит из следующих единиц:

• администратор;
• повар;
• бармен, официант, кассир, продавец;
• уборщица.

В зависимости от масштабов заведения коллектив может состоять из 4-8 человек.

Перед открытием шашлычной нужно продумать следующие пункты:

1. Название заведения.
2. Меню и цены.
3. Организацию закупки продуктов.
4. Наличие спиртных напитков.
5. Комплектацию столов и посуды для блюд на вынос.

В зависимости от формата заведения устанавливается время работы. Оптимальный график для шашлычной с 10 до 22 без выходных.

Меню и закупка продуктов

В ассортименте могут быть не только шашлыки, как можно подумать исходя из категории заведений. Разнообразить меню возможно салатами, закусками, первыми блюдами и т.д.

Обязателен широкий выбор соусов, кетчупов, лавашей.

Устанавливая цены на продукты из мяса, не стоит ориентироваться лишь на его стоимость. При приготовлении оно меняет свой вес, поэтому лучше посоветоваться с поваром или технологом. Выбор шашлыков должен быть разнообразным:

• из курицы;
• свинины;
• баранины;
• говядины.

Кроме воды и безалкогольных напитков, можно продумать винную карту и коктейли. Закупать мясо допускается в фермерском хозяйстве, которое должно предоставить гигиенический сертификат.

По мере развития сети заведений разрешается выбрать более крупного поставщика. Свежее качественное мясо поможет не только избежать проверок со стороны госструктур, но и привлечь постоянных клиентов.

Вывод

Рынок общепита в России далек от насыщения. В период кризиса столовая как бизнес при грамотной организации  может приносить стабильный доход за счет постоянной аудитории и высокой проходимости. Однако на  первоначальном этапе предприятие потребует вложений в оборудование, аренду помещения. При правильной организации деятельности, удачном расположении предприятия и качественном сервисе можно добиться хорошей окупаемости в короткие сроки. Для быстрого стартапа можно воспользоваться франшизой и льготными программами кредитования от банков.

Вопросы и ответы по теме

По материалу пока еще не задан ни один вопрос, у вас есть возможность сделать это первым



Заключение

Напоследок нужно ещё раз пройтись по всем азам, которые описывались выше, чтобы они сильнее сохранились в вашей памяти:

1. Самый идеальный вариант – это когда название (или логотип) предприятия образован лишь одним словом.
2. Название фирмы обязательно должно включать в себя слово или слог, дающий чёткую характеристику того, чем вы занимаетесь.
3. Вывеска, логотип, сайт должны быть образованы или одним, или тремя, или шестью словами.В случае неудачного названия организации его следует поставить в самый конец, а спереди – дополнить с помощью нужных.Не используйте для усиления своего названия такие же слога или слова, ведь это противоречит принципам фэн шуй.
4. Не стремитесь быть чересчур оригинальным, не придумывайте странные названия, ведь результат может быть прямо противоположным: вы станете «невидимкой» для потока энергии Ци и к вам не будут привлекаться потенциальные клиенты.

Можно верить в это, а можно не верить, но в очень частых случаях именно использование таких, казалось бы, «примитивных» правил делает бизнес успешным и помогает ему разрастись до невероятного масштаба.

Поэтому советуем вам действовать по проверенной схеме для процветания своей предпринимательской деятельности.